I-STARS es un programa cofinanciado por la Unión Europea, a través de la Acción de Turismo Sostenible Insular, y el Single Market Programme  para la construcción de un ecosistema turístico más sostenible, innovador y resiliente. 

Artestruz es una granja de avestruces autosuficiente, ubicada en la región de Campos, en la isla de Mallorca. Con una trayectoria de más de dos décadas y una visión respetuosa con el medio ambiente y la sociedad, ha sido una de la PYMES turísticas seleccionadas en la convocatoria del programa I-STARS, para desarrollar estrategias de sostenibilidad y bienestar corporativo, de la mano de Fashion Redesign, consultoría experta del programa ISTARS.